Sa texture très agréable et son excellente saveur autorise son utilisation pendant la compétition notamment lors d’épreuves de longue durée. Leur richesse en glucides vite assimilés, la très faible teneur en lipides et l’emploi de protéines relativement digestes, leur per-mettent de remplir un rôle énergétique efficace avec un risque faible de troubles digestifs à l’effort.

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